黄芽菜肉丝炒年糕

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
14
挺好
8
一般
1

简介

欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。
这是江南糯米食物的代表之一。
清淡而又充满温暖。
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

用料  

黄芽菜 1棵
鲜香菇 3朵
肉丝 适量
水磨切片年糕 适量

黄芽菜肉丝炒年糕的做法  

  1. 黄芽菜洗净切成食指长宽的长条备用

  2. 鲜香菇洗净切薄片备用

  3. 肉丝中加入生姜末、料酒、生粉、盐腌渍备用

  4. 大火起油锅,肉丝快速翻炒,七八成熟出锅备用

  5. 大火起油锅,黄芽菜入镬,炒至黄芽菜出水,加入鲜香菇继续翻炒,待香菇变瘪之后加入年糕片和肉丝,继续翻炒

  6. 加盖焖煮5分钟

  7. 加盐和鸡精调味

  8. 水淀粉勾芡,关火即成

小贴士

1.年糕的分量差不多就是一只手抓一把的量,年糕太多就不好吃了
2.黄芽菜没有的话用大白菜替代也是可以的。
3.用猪油最好不过。
4.年糕不能太早入锅,不然容易煮烂。
5.最后勾芡只要非常少的分量就可以,基本上一茶匙的生粉。因为年糕本身就很粘,不勾芡其实也是可以的。

黄芽菜肉丝炒年糕的留言

  • 猴盗  2年前  
    0
    超市买的抽真空年糕需要先处理么?
    作者回复 1年前  
    可以先用水浸泡一下。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 185 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2163 收藏

作者yimi的其他菜谱