手撕紫甘蓝

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简介

特别爱吃十字花科的蔬菜了,紫甘蓝不仅有漂亮的外表,还有爽脆微甜的口感。吃惯了凉拌的,今天就做道手撕清炒的吧,简单的做法,却有意想不到的好味道!

用料  

紫甘蓝 半个
大蒜 3颗
少许
生抽 2勺
香醋 两勺
少许
鸡精 少许

手撕紫甘蓝的做法  

  1. 紫甘蓝洗净后滤干水,手撕成大小均匀的小块。大蒜拍碎待用。

  2. 将生抽、香醋、糖、鸡精倒在小碗里,稍搅拌待用。

  3. 锅内倒入油,烧热至8成热时,倒入撕好的菜叶煸炒,加入大蒜和少少一点盐,一边炒一边用锅铲压。

  4. 稍后炒至锅内的紫甘蓝变软时,倒入事先调好的调料,翻炒均匀,即可出锅。

小贴士

1.。在手撕紫甘蓝时,可以把最根部那些不易入味的粗梗扔掉不要的。
2. 放盐时一定不要放多,因为之后我们还要放生抽的。
3.炒的时间不要太长,紫甘蓝有脆脆的味道才好。

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