小阿妞妞
新姜炒牛肉
8.4
综合评分
90
人做过这道菜
新姜上市了，其实很喜欢生姜的味道，暖暖的，对身体好。新姜和牛肉，嫩嫩的炒上一大盘，别提有多开胃啦！
用料
新姜炒牛肉的做法
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将牛肉洗净后，沥干水，切成丝；新姜也切成丝，大蒜拍碎待用。
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将牛肉丝放入碗中，加入淀粉和一半的料酒和生抽，用手抓匀上浆后，腌制15分钟以上。
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烧热锅后，倒入油，分量可以比我们平时炒菜多一点，先下大蒜爆香后倒入牛肉丝，快速翻炒，看牛肉丝变色后即可捞出待用。
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锅内留少量的油，下姜丝煸炒，加一点点的盐，炒至姜丝出水有点变干了，加入牛肉丝，倒入蚝油和生抽料酒，翻炒均匀。
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翻炒后再加入香油和鸡精，炒匀后即可出锅啦！
小贴士
1.牛肉要横着肉面切，丝不要切得太细，不然炒的时候容易变糊。
2.在炒之前我们可以先把蚝油和另一半的料酒生抽先混合调成汁，这样就不会因为一样一样的加时间太长，而让锅里的牛肉老掉影响口感了。
2.在炒之前我们可以先把蚝油和另一半的料酒生抽先混合调成汁，这样就不会因为一样一样的加时间太长，而让锅里的牛肉老掉影响口感了。
