金橘酒

Pan小月 2012-01-05

9.4

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简介

关于水果酒的通用做法，我在【石榴酒】的菜谱里写得很详细，是几乎所有水果都通用的自制法。从没泡过水果酒的童鞋，请先去这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1007292/ 【关于用量】我没称量，不知道，是凭感觉和经验放的。实在很纠结于用量的话，就按照冰糖大约是金橘的1/3或者1/4放，酒至少能把金橘全部淹没在里面。【关于用什么酒】真心无所谓！我以前还很坚持，一定要用35度以上的烈酒。后来发现哪怕是用只有十几度的清酒泡，也很好喝，只要放冰箱里就不怕坏。因此，二锅头、清酒、伏特加、朗姆酒……都可以，啤酒估计就不行了。。。度数低的酒泡出来味道会很甜，烈酒泡出来可以兑雪碧喝。我这个金橘酒用的是四十多度的二锅头。

标记的用料可以网购用料

金橘	白酒
冰糖

做法

金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净
一个一个仔细擦干，把蒂揪掉
把金橘对半切开
用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手哈
金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里
倒人酒，淹没金橘和冰糖
然后就角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝

小贴士

泡得越久会越好喝——前提是你用的是度数高的烈酒。如果是用十几度的清酒泡的，那么等冰糖化掉之后，请放到冰箱保存，尽早喝完。

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Pan小月创建于2012-01-05
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留言板

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Pan小月

@Lucy。坐等～！

2012-04-04 11:11:39 回复
Lucy。

那个装酒的玻璃瓶还是我特地去买的罐头腾出来的贵呀!!!!

2012-04-03 16:59:47 回复
Lucy。

我用的是一个老爷爷推荐的酒叫什么二曲我猜大概是二锅头他说是55度左右的酒晚上上图

2012-04-03 16:59:12 回复
南晚

@Pan小月嘿嘿好期待啊~~~

2012-03-12 19:52:08 回复
Pan小月

@南晚柠檬那个应该没事儿，不至于会苦得很明显～水的问题我觉得倒比柠檬那个严重，不过你说的也有道理，度数高确实比较不会坏，放冰箱也是个好主意。那就别放太久，颜色出来之后就开始喝吧～

2012-03-12 11:50:20 回复