栗子烧鸡

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简介

栗子的食疗功效:1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;2. 栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;4. 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老。

用料  

云南板栗、炒鸡半只、生抽、老抽、黄酒、葱、姜、冰糖、香料若干。

栗子烧鸡的做法  

  1. 鸡剁成小块,洗净沥干,倒点黄酒腌一会

  2. 板粟切个小口剥壳,剥完的栗子放热水煮5分钟,就能去除粟皮

    栗子烧鸡的做法 步骤2
  3. 起油锅,放姜片、葱段爆香,放入鸡块煸炒,感觉表面有点泛黄,加入一大勺黄酒,老抽和生抽、糖、香料、再加入水没过肉,大火烧,烧开后小火焖煮

  4. 根据鸡肉的老嫩,煮15-20分钟后,加入粟子,继续焖煮

  5. 半小时后,加入冰糖,鸡精调下味道,继续小火焖十来分钟后开大火,汤汁收至粘稠盛出

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