越式香茅鸡

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用料  

鸡腿 2只(切块约400g)
紫洋葱 1只(紫色洋葱比白色或者黄色洋葱更具甜味 不建议替换)
咖喱粉 1大勺
鱼露 2大勺(实在找不到可用生抽替代)
香茅酱 2大勺
白糖 1勺约5g
适量
白胡椒 适量

越式香茅鸡的做法  

  1. 鸡腿块用一小勺盐和白胡椒略抓,醃渍片刻。锅烧热,不用下油,直接把鸡腿肉放入锅里煸至吐油。(如果鸡胸肉可无皮鸡肉请适当加底油)

    越式香茅鸡的做法 步骤1
  2. 洋葱切粗丝入锅里炒到略软,加一大勺咖喱粉和两大勺香茅酱,倒入两大勺鱼露、一勺白糖继续炒,倒入淹没原料的水量用中火煮,收汁汤色油亮后即可装盘。

    越式香茅鸡的做法 步骤2
  3. 通常来说这道菜的咸度已经足够不用再加盐了。不过口味不同的可以再适当加一些也没问题。

    越式香茅鸡的做法 步骤3

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