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椰蓉面包
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人做过这道菜
用料
| 原料：高筋面粉550g | |
| 牛奶200g | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 橄榄油30g | |
| 奶粉30g | |
| 吉士粉10g | |
| 白糖50g | |
| 盐4g | |
| 酵母粉5g | |
| 葡萄干适量 | |
| 椰蓉馅料：椰蓉100g | |
| 糖40g | |
| 鸡蛋1个（只有蛋清） | |
| 吉士粉5g | |
| 奶粉15g | |
| 牛奶20g把所有馅料拌成糊状微波炉加热2分钟 |
椰蓉面包的做法
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所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到两倍大
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发好的面团分割成12小块，80克一个，滚一下松弛10分钟
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取一个小面团擀成长条，重上往下卷一圈半，这样操作2遍后，松驰15分钟
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然后取一个小面团擀成长条，包入椰蓉馅，撤上葡萄干卷起，卷时一头要捏紧，这样可防止陷流出
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分别垫纸装盘，放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵，体积长大近一倍后，表面刷蛋液
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预热烤箱180度，放中层烤25分钟，期间上色后温度降为160度加盖遮盖
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出炉后，放凉分装起来保存
