麦乐鸡和巨无霸是我的最爱,从小去麦当劳就吃这两样,但很不幸的看了一部美国人民拍的纪录片,才知道麦乐鸡的做法。。。。然后再也不吃了。。。麦乐鸡其实就是鸡背,鸡骨架,和鸡皮经过机器磨碎后,过滤所有没有磨碎的物质,用这种鸡骨鸡皮浆混合调味料和面粉,然后做成麦乐鸡的形状,经过炸制就做好了,多可怕,几乎没有鸡肉。
但是,不能吃快餐店的,可以自己做纯肉健康版,其实做法想当简单,自己铸的纯肉的麦乐鸡,吃起来才更过瘾。
用料
蒜香麦乐鸡的做法
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烤箱预热220度,放入一头蒜烤10分钟
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把烤好的蒜,加入盐,捣成蒜泥
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鸡肉切成小块,放入一个容器,用擀面杖捣成鸡肉泥
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加入蒜泥和其它调味料,拌匀
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把鸡肉泥做成丸子大小的小饼,沾面粉
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在不沾锅中加入油,中大火加热
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把洋葱放入油中,给油调味
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听到洋茐开始滋滋响,并有小的气泡产生,说明油已经热好,可以加入做好的麦乐鸡炸制
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炸制两面金黄,一面大概需要3-4分钟
小贴士
如果有食物料理机,就不需要锻炼身体用擀面杖捣鸡肉泥了哈,用食物料理机也可以完成这步,但不要打得太碎,不然肉太绵影响口感,打到小小的肉丁状就可以了
烤蒜可以把蒜中的油质释放出来,而且味道更香,减弱了辛辣
炸的时候,火不能过小,鸡胸肉很容易熟,所以中大火更容易上色,并且更大化的锁住鸡肉的水份,不会过干
出锅时,在盘子里放一张厨房纸吸一下油,更健康