西式酸辣虾

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简介

西式对于各种肉类的做法,都喜欢保持肉本身的原汁原味,所以不会加大量的调料去掩盖肉本身的香味。这款虾的做法也很大程度的保持了虾的鲜味,调味只用少量的盐的黑胡椒,柠檬汁又帮助提鲜,综合起来味道又鲜又浓又香。

用料  

1磅
柠檬汁 1个柠檬
1块
1根
5瓣
新鲜朝天椒 5个
香菜碎 1大勺
虾高汤 半杯
适量
适量
黑胡椒 适量

西式酸辣虾的做法  

  1. 虾洗净,去皮去头去虾肠

    西式酸辣虾的做法 步骤1
  2. 锅中加入一杯水,煮虾壳虾头10分钟,制成虾高汤

    西式酸辣虾的做法 步骤2
  3. 不粘锅中放入油,用中大火炒切丝的葱姜蒜和朝天椒直到出香味

    西式酸辣虾的做法 步骤3
  4. 加入半杯虾高汤,煮滚

    西式酸辣虾的做法 步骤4
  5. 放入虾仁,用盐和黑胡椒调味,炒到虾变成红色,大约3分钟

    西式酸辣虾的做法 步骤5
  6. 不要炒时间过长,虾会变得太老太硬不好吃,一变成红色就可以了)

    西式酸辣虾的做法 步骤6
  7. 加入香菜碎和柠檬汁,立即关火,装盘上菜

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