三文鱼排

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简介

牛肉,牛肉,牛肉,天天都是牛肉,本同学吃得津津有味,我已经腻得不行,今天买了一块三文鱼排,换口味。带皮三文鱼肉,在美国的超市卖差不多七块美金一磅,其实跟中国的价格差不多(我是说京深的价格,当然不是新光的BHG的价格。。。)。

       中国人更喜欢三文鱼生,而美国人则可以吃生牛肉,但不能吃生鱼肉。他们做鱼排,不是炸就是烤,要完全熟透才能接受。我今天这款三文鱼排即不生吃也不是炸烤,而用煎,煎用时短,熟得快,肉熟而不老。酱汁则用亚洲风味,柠檬酱油再加葱姜蒜,提鲜去腥,非常美味。

用料  

2块三文鱼排
半个小洋葱,擦成泥
3掰蒜,擦成泥
1根葱白,擦成泥
1块姜,擦成泥
1个柠檬的汁
柠檬皮屑半小勺
3个小辣椒,切碎
1大勺欧芹碎
2大勺生抽
1大勺橄榄油
黑胡椒和盐,适量

三文鱼排的做法  

  1. 1.在三文鱼排,鱼皮那边划三个口子,容易熟且入味

    三文鱼排的做法 步骤1
  2. 2.把所有调味料混合在一起,做成调味汁

    三文鱼排的做法 步骤2
  3. 3.洒盐和黑胡椒,橄榄油在鱼排的两面,并抹匀调味

    三文鱼排的做法 步骤3
  4. 4.加热一个不粘锅至足够热,把调味好的鱼排,鱼皮朝下放入锅中,中大火煎三分钟,盛出。

    三文鱼排的做法 步骤4
  5. 5.在锅中放入调味汁,和鱼排,鱼肉面朝下,盖上锅盖中火焖三分钟,关火,洒上欧芹碎。

    三文鱼排的做法 步骤5
  6. 6.盛盘,可以搭配炒好的蔬菜和酸奶煎饼

    三文鱼排的做法 步骤6

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