梅酒三文鱼

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简介

温差大的时候,就凉菜热菜一起来!
完整一餐见《大温差阳光天午餐菜单》

用料  

梅酒三文鱼的做法  

  1. 三文鱼之前用盐和胡椒粉腌制半小时以上,之后用油煎过两面,备用

  2. 锅里留一点油,下葱丝姜片爆香

  3. 下煎好的三文鱼块,加生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精,水,杨梅酒,大火煮开,转中小火炖煮10分钟左右,之后加入杨梅酒里面的杨梅,再炖煮5分钟左右,鱼肉入味就可以大火收汁啦

小贴士

6月初泡了一大罐子杨梅酒,放在冰箱里面慢慢享用。用杨梅酒做的三文鱼,有一种独特的扑鼻香气,十分醇厚,鱼肉吸收了酸甜的杨梅汁水,鲜香可口。汤汁用来拌米饭也很美妙。

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