可乐鸡翅

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用料  

鸡翅中 1斤
可乐 1易拉罐
黄酒 20ml
老抽 15ml
生抽 15ml左右
7克左右
姜片 6小片
2粒
小葱段 2-3段

可乐鸡翅的做法  

  1. 鸡翅沥干水 热锅 中等温度后 不用放油 下鸡翅生炒 至表皮微黄 (为了去除水分)

  2. 盛出鸡翅 放入平时炒菜用油量 大约1炒勺 油热 下入姜片、蒜片 中等火力 炒出香味

  3. 再下入鸡翅炒香 沿锅边淋入黄酒 炒香

  4. 倒入老抽及生抽(个人具体按平时咸度加减),炒香

  5. 倒入可乐 转大火 烧开 迅速撇去浮沫 转小火 加锅盖焖5-10分钟

  6. 盐7克 分次加入 每次加后 尝咸淡 以免过咸 或咸度不够太甜

  7. 汤汁收至1炒勺量时 (要注意水量 以免糊锅) 放入小葱段 胡椒 改大火 炒2秒 盛盘

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