川味炖牛腩

4 人做过这道菜
鲜香微辣 半筋半肉的5层牛腩

用料  

半筋半肉的5层牛腩 750g
八角 7g
桂皮 7g
郫县豆瓣酱 45g
六月鲜黄豆酱 40g
姜片 15g
生抽 15ml
老抽 10ml
10克
5克

川味炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净 沥干水分 切成一指半宽的方块状 放入开水锅中 水开后 捞出 控水

  2. 高压锅内放入同牛腩等量的水 大约1000ml  将水烧热 放入 八角、桂皮 郫县豆瓣酱 黄豆酱 姜片 生抽 老抽

  3. 高压锅里放入焯好的牛腩块 等高压锅滋气后转小火 10分钟 等自然泄压(大约15分钟)

  4. 放入糖 盐 继续小火炖制 (不用再盖高压锅盖压制)20-30分钟 筷子能轻松插入牛腩中 即可

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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川味炖牛腩的答疑

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