酥炸大虾

8
人做过这道菜

简介

一层生粉一层蛋液 再一层面包糠 怎么能不是卜卜脆 里面虾肉嫩的

用料  

大虾6-8只 1只半两重的
面包糠 适量
生粉 适量
4克
鸡蛋 1个
花雕酒 15ml

酥炸大虾的做法  

  1. 大虾洗净 控干水分 去虾尖、虾须、虾足, 切开虾背 尽量开的到腹部 深些刀口 但虾头和虾尾不切成两半 去沙线

  2. 加入盐、花雕酒,腌制10分钟

  3. 将鸡蛋打散成蛋液,准备两个干净的盘子,分别放适量的生粉和面包糠,生粉和面包糠随用完随加,避免浪费

  4. 腌制好的大虾,控下水分,单只放入生粉盘抓拌,保证开背处及其他各处裹好生粉,

  5. 轻拍下多余的生粉,迅速的放入蛋液,也是保证连开背处都粘好蛋液,

  6. 只需拿着虾,等待1秒,为了稍微控下多余的蛋液,迅速的放入面包糠盘中,和粘生粉手法同

  7. 锅里放油,中小火,中等热度,一次放入不超过3只虾,两面均金黄色 即可控油捞出

小贴士

炸制时间不要长、火不要大,以免虾肉过老

酥炸大虾的留言

关于酥炸大虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
104 收藏

作者moli915的其他菜谱