回归厨房的Lynn
烤火鸡腿
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人做过这道菜
今天是感恩节哦。可是一个人生活的我吃火鸡的话⋯⋯估计会上演麦兜里一只鸡吃半年的那一幕。所以呢，烤个火鸡腿吧！（估计一腿都能吃上一星期⋯⋯）
用料
| 火鸡腿 | 1个 |
| 有盐黄油 | 少） |
| 烤火鸡材料： | |
| 百里香thyme和迷迭香rosemary | 少量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 一个 |
| 椒盐，盐 | 共一小匙，比例随意 |
| 橄榄油 | 少量 |
| Gravy材料： | |
| 面粉 | 2大匙 |
| 收集的火鸡的鸡汁 | |
| 黄油 | 2大匙 |
烤火鸡腿的做法
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烤火鸡
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在火鸡腿上用小刀扎几个口，变成一个个‘口袋
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蒜用刀背拍松，取一小块黄油，一点迷迭香和一些百里香，塞进这个小’口袋‘里
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大概填个5处差不多了
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洋葱切一半，把火鸡皮掀开一点，取一片洋葱塞进去。这样尽量沿着鸡腿塞一圈，能塞下半个
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火鸡表面涂一层橄榄油
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量出黑胡椒和椒盐、盐，均匀抹在火鸡表皮上
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烤箱预热175度
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火鸡腿的最尖端骨头那里用锡纸包起来或者棉线扎起来
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放在有铁架的烤盘上，底下烤盘擦干净，如果觉得有必要的话就再垫上锡纸（之后流下的鸡汁要再利用的）
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在烤盘里倒上一点葡萄酒
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放入烤箱烤制。半小时一翻身，翻身是往朝上那面刷橄榄油，少量即可
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大约要烤3小时，如果有温度计的话，烤到肉中心温度有75-80度
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取出后用锡纸包好放置20分钟，切片装盘
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烤盘里的鸡汁（流下的真比想象的多啊！）倒到碗里备着做gravy
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Gravy
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黄油锅里融化，加入面粉
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加热炒一炒到比较浓稠（不是流动状态，而像个稀面团一样）
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加入一杯火鸡鸡汁
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加热搅拌至浓稠
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尝下咸度，不够咸加盐，应该是偏咸的酱汁
