烤火鸡腿

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简介

今天是感恩节哦。可是一个人生活的我吃火鸡的话⋯⋯估计会上演麦兜里一只鸡吃半年的那一幕。所以呢,烤个火鸡腿吧!(估计一腿都能吃上一星期⋯⋯)

用料  

烤火鸡材料:
火鸡腿 1个
百里香thyme和迷迭香rosemary 少量
大蒜 5瓣
洋葱 一个
椒盐,盐 共一小匙,比例随意
橄榄油 少量
有盐黄油 少)
Gravy材料:
面粉 2大匙
收集的火鸡的鸡汁
黄油 2大匙

烤火鸡腿的做法  

  1. 烤火鸡

  2. 在火鸡腿上用小刀扎几个口,变成一个个‘口袋

  3. 蒜用刀背拍松,取一小块黄油,一点迷迭香和一些百里香,塞进这个小’口袋‘里

  4. 大概填个5处差不多了

  5. 洋葱切一半,把火鸡皮掀开一点,取一片洋葱塞进去。这样尽量沿着鸡腿塞一圈,能塞下半个

  6. 火鸡表面涂一层橄榄油

  7. 量出黑胡椒和椒盐、盐,均匀抹在火鸡表皮上

  8. 烤箱预热175度

  9. 火鸡腿的最尖端骨头那里用锡纸包起来或者棉线扎起来

  10. 放在有铁架的烤盘上,底下烤盘擦干净,如果觉得有必要的话就再垫上锡纸(之后流下的鸡汁要再利用的)

  11. 在烤盘里倒上一点葡萄酒

  12. 放入烤箱烤制。半小时一翻身,翻身是往朝上那面刷橄榄油,少量即可

  13. 大约要烤3小时,如果有温度计的话,烤到肉中心温度有75-80度

  14. 取出后用锡纸包好放置20分钟,切片装盘

  15. 烤盘里的鸡汁(流下的真比想象的多啊!)倒到碗里备着做gravy

  16. Gravy

  17. 黄油锅里融化,加入面粉

  18. 加热炒一炒到比较浓稠(不是流动状态,而像个稀面团一样)

  19. 加入一杯火鸡鸡汁

  20. 加热搅拌至浓稠

  21. 尝下咸度,不够咸加盐,应该是偏咸的酱汁

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