苏格兰黄油饼干

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简介

考完试,给自己一点奖励也不为过吧?
好吧我又在找借口了。不过今天晚上做的这个饼干,我是准备全部吃光光的。
之前做过labrador的那个菜谱,今天这个是参照妍色的博客,略有改变做成的。感觉两个方子各有千秋。这个好像更酥脆,labrador的更厚重更有shortbread的感觉。
不过都非常好吃呀!!

用料  

黄油 70g
糖粉 25g
低粉 80g
粘米粉 30g
鸡蛋 20g(小半个)
香草精(可省略) 1/4茶匙

苏格兰黄油饼干的做法  

  1. 黄油不用软化直接切成小块小块放进盆里

  2. 粘米粉,低粉,糖粉混合,筛入黄油盆里

  3. 用橡皮刮刀切呀搅呀戳呀的混合成一笑粒一小粒的状态 这步可能花一点时间,开始好像面粉和黄油不混合,不要紧,多弄一会就发现混合均匀了

  4. 加入鸡蛋 搅拌均匀

  5. 加入香草 搅拌均匀

  6. 拿个六寸蛋糕盘,底部用油纸铺上,把面团放入整平 - 没有6寸蛋糕模具你有什么大小合适的放进去都可以

  7. 160度,40-50分钟,如果上色的早了可以上色后用锡纸盖起来

  8. 烤好后趁热切了,撒上糖粉,就搞定啦

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