千张火腿炒竹笋

用料  

千张火腿炒竹笋的做法  

  1. 葱姜蒜呛锅

  2. 闻到香味后,下千张、火腿、竹笋爆炒。

  3. 加高汤,没有高汤加白水。小半碗就够了。

  4. 大少烧开,转中火收汤。

  5. 期间加入料酒,盐,糖,鸡粉调味。

  6. 装盘,开吃。。。。

小贴士

千张这玩意北京很少买得到,都是那种厚的很的豆皮。不好吃滴,还是薄薄的才好吃,其实吧,这玩意在我们东北叫干豆腐。在有的地方叫豆腐皮。。。
盐要少放,火腿就挺咸的了,没掌握的人儿,你可以一次少放点。多放几次好了。

如果汤加多了,你可以当腌笃鲜吃,味道差不离,哈哈。。。

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