甜酸萝卜

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用料  

(一人份)
白萝卜 30克
胡萝卜 10克
酱昆布 少许
腌制橙子皮 少许
白芝麻 少许
日本甜醋 1/2大匙
少许
1小匙
柴鱼精 少许
みりん 1/2小匙

甜酸萝卜的做法  

  1. 白萝卜、胡萝卜刨皮,切簿片,再切丝,长度为5公分,加少许盐用手捏一捏,腌制5分钟

  2. 兑一个汁:醋、糖、柴鱼精、みりん混合

  3. 将腌制过的萝卜挤干水,和切好的橙子皮丝一起放入兑好的汁里拌匀,放在冰箱里30分钟到1小时,让它慢慢入味后取出,加少许酱昆布、芝麻点缀

小贴士

应该放柚子皮,但是没有,只好用腌制橙子皮来代替。
腌制橙子皮:橙子剥皮,把皮内白色层削掉,留外面簿簿橙色的一层。用一个干净的盛器,一层橙子皮一层糖,腌制24小时。

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