茄子炒米粉

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简介

读书的时候,俺家或或菇凉总和我们唠叨南昌的汤粉、拌粉、瓦罐汤咋咋滴好吃。。。说实话,这些我都没概念,但小时候在江西吃到的炒粉却真是印象深刻!!口感没得说啊无敌好吃的!!
现在超市里也可以买到江西米粉,煮好之后,随便加点料炒炒都相当美味~
-----------------------炒粉炒面什么的小窍门--------------------------------
炒米粉啊面条啊粉丝的时候,用筷子比铲子好使~
不容易炒断而且更容易炒匀:)

用料  

江西米粉
茄子
青辣椒
生抽

茄子炒米粉的做法  

  1. 往煮开的水中加入米粉,撒少许盐,煮8分钟(煮过6分钟后试口感,觉得可以了就关火)左右捞出过凉水并沥干

  2. 青辣椒切丝、茄子切丁备用

  3. 在烧热的油锅中加入青辣椒炒香,再加茄丁,翻炒均匀后加入盐、生抽和少许水,火力转小略闷2、3分钟

  4. 加入煮好的米粉,转大火翻炒均匀后起锅

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