肉皮三鲜煲

7.1 综合评分
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勾芡只要薄薄的,让汤汁略浓稠即可:)

用料  

肉皮
鹌鹑蛋
方腿肉(其实最好用咸肉,家里没有就代替了下~)
冬笋
香菇
料酒
生抽
淀粉

肉皮三鲜煲的做法  

  1. 肉皮提前用冷水泡发(一般要6小时以上)后用开水冲洗一下,切块备用;香菇提前泡发后洗净撕块

  2. 鹌鹑蛋煮好后去壳,冬笋切片后用盐水焯一下

  3. 砂锅中放入肉皮、冬笋、香菇,加入水和生抽一小匙,烧开后加入料酒

  4. 加入鹌鹑蛋煮开,加入切片的方腿肉(如果用咸肉即在第三步时下冷水锅一起煮,并省略生抽和盐)

  5. 再次煮开后加盐调味,勾薄欠

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肉皮三鲜煲的答疑

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