抹茶杏仁饼干

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(359 份)
好极了
208
挺好
116
一般
25
2323
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简介

如果说固定cp有:草莓+奶油,葡萄干+朗姆,南瓜+肉桂,那一定也别少了这一对——抹茶+杏仁!
※烤过10分钟后尽量烤箱边蹲守,避免过度上色
※我用了8g抹茶粉,可以很明显地吃出抹茶味,一点苦味也不喜欢的话可以减少到6g或适当增加糖粉的用量

用料  

黄油 70g
糖粉 40g
抹茶粉 8g
蛋黄 1个
杏仁粉 30g
杏仁片(或杏仁条/杏仁碎) 适量
低粉 100g

抹茶杏仁饼干的做法  

  1. 低粉过筛和杏仁粉混合均匀,黄油切小块室温软化(天气较冷的时候,可以带上一次性手套下爪子去爪的说,更容易软化)

  2. 将糖粉和抹茶粉混合后筛入黄油碗,用打蛋器打到混合均匀,黄油略微蓬发

  3. 加入蛋黄,慢速打匀,先后加入低粉(已与杏仁粉混合)和杏仁片,用刮刀拌匀

  4. 塑成面团后整成条状,冷冻1小时(天冷的时候半小时差不多了),切片后摆入铺好油纸的烤盘,入预热160℃的烤箱中层15分钟

  5. 烤程过半可在烤箱底层加个空烤盘(防止饼干底部烤黄),并注意表面上色,烤好晾凉后密封保存

抹茶杏仁饼干的留言

  • 相声爱好者  3年前  
    20
    不加杏仁粉可否?
    作者回复 3年前  
    可以替换成等量低筋面粉

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