意大利面包棒

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(21 份)
好极了
18
挺好
3
一般
0
83
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简介

面包棒,制作超简单,低油低糖的磨牙点心~
想吃的更有滋味的话,可以配食罗勒、番茄、橄榄油和现磨胡椒粉
p.s.菜谱里的分量是12根左右,正好长帝烤盘一盘~
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菜谱里的第一步,把除酵母外的所有材料混合搅散,容器盖上盖子静置10~15分钟,面粉自己会有一个吸水的过程,怕面团粘手的童鞋在做面食的时候可以试试这个办法!然后要注意的是,之后揉进酵母的时候要分次加入,揉匀哟:)

用料  

高筋面粉 75g
中筋面粉 25g
活性干酵母 2g
1.5g
细砂糖 4g
62g
橄榄油 5g

意大利面包棒的做法  

  1. 把除酵母之外的所有干性材料混合均匀,加水和橄榄油,用筷子搅散后盖上容器的盖子,静置10~15分钟

  2. 分次加入酵母,将材料揉成面团(表皮光滑就可以了,不用出膜),放置在温暖处(30℃最佳)发酵至面团长到2~2.5倍大(1小时左右)

  3. 操作台上撒少许干粉,面团取出排气,擀成稍后的面片,用轮刀划分成长条,稍稍揉搓整形后排入烤盘中,表面刷一层清水(可以在沾上芝麻或各种干燥香料),最后发酵10分钟左右

  4. 烤箱预热220℃,底层加一个空烤盘一起预热

  5. 放入烤箱中层,在底层烤盘内倒入少许热水(制造蒸汽),温度转至200℃,16~18分钟

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