清炖羊汤

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
13
挺好
1
一般
1
78
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简介

炖羊汤时加入白萝卜同煮,去腥去膻,这几块萝卜是不吃的。喝汤前另外加切片的萝卜煮,解腻,又防上火。
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炖汤时不加盐,更容易把羊肉炖烂,羊肉原汤也好保存。早上起要只要舀汤加上萝卜片煮透后,再加羊肉略煮,撒盐,就能喝上美味又热乎的羊汤嘞~

用料  

羊肉(或斩块的羊排)
萝卜
生姜
料酒
香叶

清炖羊汤的做法  

  1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用

  2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净

  3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫

  4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)

  5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可

清炖羊汤的留言

  • 雲小墨  3天前  
    0
    为什么炖出来汤完全没有鲜味,像在喝萝卜煮的水。。。
    作者回复 2天前  
    萝卜加太多了⊙_⊙?

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