开背蒜香虾

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(59 份)
好极了
44
挺好
11
一般
3
519
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用料  

开背蒜香虾的做法  

  1. 虾去头去肠开背,洗净后沥干水分;蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁,调入盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁(少许)将虾腌渍半小时

  2. 平底锅加少量油,放入虾煎至壳红肉熟;把剩下的腌渍汁倒入锅中与虾一起翻炒至干,装盘后撒上黑胡椒颗粒即可

开背蒜香虾的留言

  • 刚挖出来的土豆__  1年前  
    9
    很少做饭,,所以想问腌虾的时候要放多少盐和料酒,,,
    作者回复 1年前  
    那得看你用多少材料(虾)?通常半斤虾(250克)1勺料酒3克左右盐,以此为基准的话,做一次就有数了,咸了还是淡了自己可以调整;做菜调味宁淡勿咸,像这类煎虾,淡了可以撒椒盐...
  • smoking555  2年前  
    1
    请问料理此虾的时候用的是活虾吗?活虾去头?
    作者回复 2年前  
    能用活虾当然最好,肉质有弹性,味道更鲜美;市场上能买到的活虾基本都是淡水养殖的,等你买回家差不多都不省人事了;担心活虾去头?不至于那么矫情吧~^_^

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