喷香素鸡小土豆

简介

如果不想用酒,白萝卜汤代替会更美味:)

用料  

素鸡 1根
土豆 中等大小2个
香叶 2片
郫县豆瓣辣酱 两勺
白酒 半碗
或白萝卜汤 一碗

喷香素鸡小土豆的做法  

  1. 素鸡切成滚刀块,土豆削皮切成较小的滚刀块,大蒜去皮压扁

  2. 加适量油爆香豆瓣辣酱、大蒜、香叶,然后加入土豆翻炒一会

  3. 加入白酒、酱油、盐翻炒均匀,然后再加适量水没过土豆一些

  4. 铺上素鸡块(不用翻拌),盖盖,烧开后小火焖10到15分钟,拌匀即可出锅

小贴士

虽然加了辣椒和香料,但因为香料比较简单,这道菜的味道也就不算过分的重。土豆中的淀粉慢慢炖入汤汁,自然浓稠。留些汤汁吃起来口感会更好,加热或放置后也不会发干。放酱油和盐的时候注意豆瓣辣酱也有一定盐分。

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