冻酸奶芝士蛋糕
简介
这是可以不用烤箱烤的芝士蛋糕，做起来也比较容易，口感也很不错呢，酸酸的加上奶酪的醇厚，在有阳光的午后吃上一块，就会觉得很幸福呢～
标记 
的用料可以网购
用料
| 奶油奶酪 200g | 酸奶 180g |
| 牛奶 40ml | 消化饼干 100g |
| 蛋黄 1个 | 黄油 50g |
| 细砂糖 75g | 淡奶油 120ml |
| 柠檬汁 15ml | 朗姆酒 一勺 |
| 吉利丁片 2片 |
做法
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消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
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黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
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把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用
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奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
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打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
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加入酸奶，搅拌成芝士糊
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将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化
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然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
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最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
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然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
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脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
小贴士
1. 这款冻芝士是可以不用烤箱的，不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底，我觉得消化饼干太硬了，还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好。 2. 家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错～ 3. 柠檬汁的量可以自己控制，如果想酸一点就多加那么点 4. 这是6寸蛋糕的量
留言板
颜思思
打发芝士的时候忘记隔水了。。囧，会不会影响很大？刚放进冰箱里。。。另外用的鱼胶粉，和牛奶淡奶油混合的时候感觉都没有搅拌开。。
2012-05-19 18:17:52 回复
咪着眼看世界
谢谢小超人的配方，朋友都很喜欢吃··开心O(∩_∩)O~~
2012-05-15 23:25:49 回复
晴天小超人
@真小坏 嗯是的，要用活底的，菜谱贴士里注明
2012-05-14 13:44:30 回复
真小坏
怎么脱模呢，是不是一定要用活底的模具
2012-05-14 10:23:19 回复
萝莉小小小小只
没有淡奶油可以用别的代替嘛？
2012-05-11 23:47:44 回复