装饰奶油蛋糕

7.9
综合评分
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好极了
82
挺好
34
一般
3
1836
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用料  

蛋黄 4个
蛋白 4个
20g+80g
色拉油 3大勺
牛奶 3大勺
泡打粉 1g
柠檬汁 少许
1g
低筋粉 70g
鲜奶油 根据实际情况而定
水果

装饰奶油蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋白分开,烤箱180度预热

  2. 蛋黄加20克糖,打发至有些发白,按色拉油,牛奶的顺序分别分三次加入蛋黄液中,每加一次都搅拌均匀以后再加下一勺

  3. 将低筋面粉,泡打粉及盐混合,过筛以后加入蛋黄液中,搅拌均匀

  4. 蛋白中加入柠檬汁,打发蛋白,分三次加入80克糖,打发至硬性发泡

  5. 然后挖少许打发蛋白至蛋黄中搅拌均匀,然后倒入剩余的打发蛋白中,搅拌均匀

  6. 然后倒入蛋糕模中,用力震几下,除去气泡

  7. 放入烤箱中,180度,上下火,35-40分钟

  8. 烤好以后,取出,倒扣在网架上,晾凉,然后从中间切成两片

  9. 打发鲜奶油至硬性

  10. 取一片蛋糕,抹上少许打发好的奶油,在上面放上水果,再铺上一片蛋糕

  11. 在蛋糕的表面和侧面涂上奶油并整平

  12. 根据自己的需要,将鲜奶油调色及裱花,对蛋糕进行装饰

小贴士

1.蛋糕表面奶油的抹平比较难,多加练习会好很多~
2.夹层的水果可以按自己口味调整

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