炖肘子

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用料  

炖肘子的做法  

  1. 带皮猪肘子肉洗净,下沸水锅氽一下捞出备用

  2. 捞出的肘子用盐,花雕和胡椒粉充分涂匀,密封存放冰箱过夜

  3. 锅子放少许油,加入冰糖,融化后改小火放入肘子翻炒均匀上糖色

  4. 锅内加水,把干山楂,香叶,八角,花椒,桂皮,草果包入茶包袋放入锅内,加刚好没到肘子的水,倒入花雕再加入葱段,生姜和蒜瓣

  5. 加入少许盐,糖和老抽,大火煮开,小火炖两小时,筷子轻松插入即可

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