葱油鸡腿

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用料  

葱油鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净放入沸水中焯烫至血沫释出,捞出择净小毛用水洗净;小葱去老皮洗净切成葱花,姜切成末

  2. 将刚才煮鸡的水滤去杂质,加入姜片、葱结、料酒和盐,重新烧开后放入鸡腿,再开后熄火,压上一只瓷盘不让鸡腿浮起,盖上盖子待汤水自然降温鸡肉已嫩熟时即可捞出,斩成块装盘

  3. 平底锅加入少量油烧热,将葱花、姜末炒出浓香味,烹入料酒、盐、糖和少许鸡汤烧开,调入水淀粉勾芡,浇在鸡腿上即成

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