无水砂糖蛋糕

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
8
挺好
2
一般
1
103
人做过这道菜

简介

真正的鸡蛋味蛋糕啊哈哈哈~~蛮香甜的~操作超简单又好吃!
(分量大概可以做6个小蛋糕)

【醒目:此款蛋糕口感密实,并非松软型,请悉知。】

用料  

低筋面粉 130克
蛋白 5个
蛋黄 5个
砂糖 110克

无水砂糖蛋糕的做法  

  1. 蛋白打到起粗泡,入砂糖50克打到湿性发泡

  2. 蛋黄入剩下的砂糖打匀后,蛋白和低粉对半开分两次加入蛋黄用刮刀拌匀成面糊

  3. 烤箱200度预热,面糊倒入蛋糕模8分满入烤箱,200度15-20分钟

小贴士

1.砂糖可以换成蜂蜜就变成蜂蜜蛋糕神马的了~
2.温度和时间按个人烤箱实际情况及个人喜好焦度口味调节。我的是烤的偏焦一点滴~  
3.蛋糕模里面记得刷一层油(黄油橄榄油其他没味儿的植物油都ok)~~~不然脱模会很杯具!
4.怕表面焦的覆盖一层锡纸在表面就好~

无水砂糖蛋糕的留言

  • /aiq盗帅留香  2年前  
    2
    蛋白和低粉对半开分两次加入蛋黄用刮刀拌匀成面糊 这是什么意思……
    作者回复 2年前  
    就是蛋白和低粉平均分成两份,分两次加入蛋黄里面拌匀。

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