摩洛哥风味couscous拌烤蔬菜

用料  

蔬菜若干(这次用了南瓜,红薯,胡罗布和parsnip)
couscous(摩洛哥粗麦粉) 一小碗
果脯(红白葡萄干,杏脯碎) 一小碗
烤果仁(南瓜子,核桃仁,白芝麻) 一小碗
葱花(其实是家里洋葱没了,不然用小半颗洋葱) 一小撮
红椒末,香菜末 一小撮
盐,糖,黑胡椒,蜂蜜,姜黄,柠檬汁 适量
黄油,橄榄油

摩洛哥风味couscous拌烤蔬菜的做法  

  1. 蔬菜去皮切段码在烤盘中洒上橄榄油和少量盐,入烤箱180度一个半小时(其间拿出来翻动别让上层烤糊了)

  2. couscous入小锅,加入适量热水发起软化后拌入一小块黄油

  3. 黄油吸收后再依次拌入少量姜黄粉,黑胡椒粉,果脯,红椒香菜末,烤果仁,最后撒入葱花滴上几滴柠檬汁出锅放凉

  4. 蔬菜烤好后滴入几滴柠檬汁,拌入一小勺蜂蜜,最后再按个人喜好调入盐和胡椒

  5. 把couscous拌入烤好的蔬菜再洒上一些香菜末就大功告成啦~

小贴士

喜欢酸奶的盆友们可以佐着黄瓜酸奶吃~ 一般用希腊酸奶做比较好吃,但今儿家里又木有,于是用了原味的酸奶加入黄瓜丝和盐糖调味即可~

摩洛哥风味couscous拌烤蔬菜的留言

  • 麼麼茶  3年前  
    0
    姜黄是什么好买不呢
    作者回复 3年前  
    姜黄粉的英文是Turmeric,在很多进口超市的调味架上都会能买到,是印度咖喱各种咖喱和一些地中海菜都会使用到的调味料,主要会让颜色变黄,还有一股小小的麻香味儿,但放多了会苦。

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