腊味炒米粉

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简介

就是一个寒冷的帝都周末早晨。
起床后感到必须用家乡的米粉来抚慰嗷嗷叫冷的胃。
可冰箱里没了任何可以拿来吊汤的材料。
于是果断的把它们炒了。

用料  

罗秀米粉(干粉) 两人份
胡萝卜 半根
韭菜花 一小把
青椒 半颗
广式腊肠 两根
油葱酥 一小勺

腊味炒米粉的做法  

  1. 将干米粉用温水泡开(根据米粉的粗细而定,这次用的是最细的所以泡了十分钟就差不多了)

  2. 把配菜该切片的切片该切丝的切丝

  3. 兑调味汁:将一勺耗油,一勺生抽,半勺醋,一撮盐,一撮糖,一点辣椒油和麻油一起放在小碗里,用温水调匀(吃饭的小碗半碗以上的水)

  4. 炒锅开火,下油,油热了下香肠扁一下,然后依次下胡萝卜丝,韭菜花,青椒丝,放一点酒滋一下保证颜色鲜亮,炒到半熟

  5. 米粉控干水放到锅里跟配菜炒一下,然后加入调味汁,盖盖子闷一分钟

  6. 开锅盖用筷子一边搅动一边翻炒,直到所有汤汁被米粉充分吸收,米粉开始有一点粘锅底为止

  7. 撒一些胡椒粉,喜欢吃辣撒些辣椒粉,然后出锅,装盘后撒上油葱酥。趁热吃吧,别等了。

小贴士

配菜其实是冰箱有啥剩的但凡能切丝的都可以拿来炒的,比如说木耳洋葱韭菜辣椒白菜豆芽青笋等等都可以哈。。。

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