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蔬菇冷汤素面
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人做过这道菜
冰凉的汤头，加上滑滑的素面，夏天的署热都给压下去了，好舒服～
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
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用料
| 素面 | |
| 新鲜香菇、鸡腿菇、胡萝卜、卷心菜 | |
| 麻油、日式高汤、味啉、淡口酱油、盐、 | |
| 柚子胡椒 |
蔬菇冷汤素面的做法
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将所有的食材切成丝；
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锅烧热加入芝麻油，依次倒入胡萝卜丝、香菇、鸡腿菇炒出香味，再下卷心菜一起炒，放入日式高汤、味啉、淡口酱油、盐，然后煮片刻就可关火。倒入盛器中，连盛器一起放入冰水中激凉，或等冷的差不多时放入冰箱再冷藏15分钟；
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水开下面煮3分钟，倒入漏网用水冲洗（冲掉表面的面糊，同时冷却），沥水后放入碗中；
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最后把冰镇过的浇头淋在面上，放少许的柚子胡椒即可。
小贴士
蔬菜、菇类随意，不易熟的先煮。
