雪花手撕面包

Name: 雪花手撕面包
Ingredients: 200g高筋粉; 3g酵母; 30g细砂糖; 1.5g盐; 25g鸡蛋; 30g淡奶油; 70g牛奶; 15g黄油; 适量果酱; 适量全蛋液（刷表面用）; 1个8寸圆模

8.2 综合评分

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用料

将除黄油及果酱外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
将发酵好的面团排气，用擀面杖轻轻擀开就可以了
把面团分成4等份，滚圆松弛15分钟。
把4份面团都擀成17cm的圆形
取一片面片放到油纸上，上面均匀的抹上果酱，边上留1cm不要抹
拿一块面片叠到上面，再抹果酱，直到把第4块面片叠到上面为止
用抹了油的刀切成4等份，当中不要切断
当中切一刀变8份
再每份当中切一刀变16份
相邻的两份对扭一下
将所有相邻的面片对扭，这时已经象一朵漂亮的雪花了吧，完成后放入8寸圆模，放温暖处发酵至两倍大
刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度23分钟，上色满意加盖锡纸
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面包烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2015-06-04 17:07:38

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青苹果6116 2016-09-20
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你好，发现你做的面包，好多都是用的8寸的圆模，这个圆模是不沾圆模呢，还是做戚风蛋糕用的圆模呢？望赐教，谢谢

作者回复 2016-09-20

三能金色不粘模
简简单单54 2019-03-19
2 赞

想问问一片是多重
手机用户0805_52nq 2019-01-04
1 赞

果酱换成椰蓉咋样
手机用户6519_f01l 2017-05-04
0 赞

这个配方面包是直接法的吧？若用中种法做，那么中种面团比例应该是多少？能告诉我吗？
龍非凤舞笑宝 2018-12-09
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请问为什么我的面包中间部分凹下去了呢？
籍婷640 2018-12-02
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请问下每一片怎么才能擀的像你那么圆呢
費歐娜 2018-12-16
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為什麼我發酵整型好放冰箱隔天早上想放烤箱但麵團已經塌了？烤出爐麵包沒有澎鬆感？
如何能將麵團整型好放冰箱隔天早上進烤箱還能一様鬆軟好吃？