黄油手撕面包

7.9 综合评分
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用料  

高筋面粉 200g
20g
鸡蛋 25g
牛奶 125g左右
酵母 2g
黄油 15g
2g
融化的黄油 10g(涂抹用)

黄油手撕面包的做法  

  1. 面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜,28℃发酵一小时左右

    黄油手撕面包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团擀成30×30㎝左右的薄片

    黄油手撕面包的做法 步骤2
  3. 刷上融化的黄油

    黄油手撕面包的做法 步骤3
  4. 卷起来

    黄油手撕面包的做法 步骤4
  5. 轻轻压扁

    黄油手撕面包的做法 步骤5
  6. 切成三条

    黄油手撕面包的做法 步骤6
  7. 切口向上编一个三股辫

    黄油手撕面包的做法 步骤7
  8. 翻面

    黄油手撕面包的做法 步骤8
  9. 底部擀薄

    黄油手撕面包的做法 步骤9
  10. 卷起来

    黄油手撕面包的做法 步骤10
  11. 收口捏紧

    黄油手撕面包的做法 步骤11
  12. 底部喷水蘸上芝麻

    黄油手撕面包的做法 步骤12
  13. 放入六寸模具,35℃左右发酵30分钟

    黄油手撕面包的做法 步骤13
  14. 发酵好的面团表面刷蛋液

    黄油手撕面包的做法 步骤14
  15. 上火160℃下火180℃25分钟左右

    黄油手撕面包的做法 步骤15
  16. 出炉

    黄油手撕面包的做法 步骤16

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黄油手撕面包相关分类

该菜谱发布于 2023-05-05 13:05:36
8224 收藏


黄油手撕面包的答疑

  • 小贤丸子爱做饭  2023-05-20  
    3
    我去我把蛋液放面包里了,我说为啥这么软。。。欧吼吼
  • 哈利咔咔咔  2023-07-17  
    1
    请问一下,刷上黄油特别滑,完全卷不起来,刷叔多了吗?
  • 佳丽MY  2023-06-18  
    1
    你好,如果用八寸的模具,配方怎么调整呀
  • ��theodor ོོ²⁰¹⁷  2023-05-05  
    1
    求模具链接~🤩什么品牌的呀?
    作者回复 2023-05-06  
    阳晨
  • 紫陌红尘1005  2023-05-06  
    1
    请问就用戚风模具可以吗?
    作者回复 2023-05-06  
    可以,要垫油纸防粘,底火调高10℃

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