Tracy易彩
苹果派（两种编法）
7.8
综合评分
5883
人做过这道菜
其实编网格也没那么复杂，用下面的编法可以更简单又快速的编好
用料
| 低筋面粉 | 150g |
| 黄油 | 50g |
| 全蛋液 | 58g |
| 糖粉 | 20g |
| 苹果馅 | |
| 苹果 | 2个 |
| 柠檬汁 | 1小勺（没有可不放） |
| 细砂糖 | 25g |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 8g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 全蛋液 | 适量（刷表面用） |
| 6寸派盘 | 1个 |
苹果派（两种编法）的做法
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黄油软化后倒入低筋粉和糖粉，用手不断揉搓，搓成粗颗粒状
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在搓匀的面粉里加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上
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现在来做苹果馅，把苹果去皮去核切小粒，果肉约320g。炒锅内放入8g黄油，倒入苹果粒，稍微翻炒一下倒入细砂糖和盐，加入细砂糖后会渗出很多水分，用中火慢慢煮干水分。玉米淀粉加适量水搅匀，倒入锅中快速翻炒均匀，出锅放凉备用
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面板上撒一层薄薄的粉，将松弛好的派皮分成2:1，把大的那份擀成比派盘大一圈的圆形
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把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断
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用叉子在派皮底部均匀的扎出小孔
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将预留的小份派皮擀成薄片，用刀切成约1cm的长条
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派盘内填入苹果馅。将小长条均匀的排好，然后横的当中放一条开始编
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先将竖长条翻起，然后再横着放上一根长条，这样就不用穿来穿去了
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用手指按压去除边上交界处多余的长条
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也可以使用小工具更简单的编织网格
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拉开网格铺上就可以了
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表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱190度15分钟后转170度20分钟
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小贴士
馅料可按自己的喜好添加，加菠萝馅就是菠萝派，最好选用硬质水果
