薄荷芫荽茄泥

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简介

这个茄子泥好做 油用得也非常少 只用大蒜和盐调味 味道倒是十分的鲜美 室友吃了一口愣是没吃出来是用什么做的...还怀疑我加了鸡汤,喂这是纯素啊!锤地!

用料  

茄子 一根
大蒜 两瓣
植物油 少量
薄荷叶
芫荽叶
红椒 (可选)

薄荷芫荽茄泥的做法  

  1. 茄子洗净,切成两半,茄皮朝下入蒸锅大火蒸到茄子软烂为止(约15分钟)

    薄荷芫荽茄泥的做法 步骤1
  2. 取出茄子待凉,用瓷勺刮下内里部分(瓷勺是为了不刮破茄皮,直接撕茄子皮也行的)。红椒切小丁,薄荷叶和芫荽叶切碎末,大蒜刨成蒜泥

    薄荷芫荽茄泥的做法 步骤2
  3. 保持小火,加入一点点植物油润锅,加入蒜蓉浸泡慢慢加热,直到出现蒜香而蒜不变色为止。取出的茄泥放入用勺子碾碎,加盐,薄荷和芫荽调味。起锅前撒入红椒小丁点缀

    薄荷芫荽茄泥的做法 步骤3

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