中粉 | 210g |
可可粉 | 55g |
小苏打 | 1.5小勺(7.5ml) |
盐 | 0.5小勺(2.5ml) |
黑巧克力豆 (作者用的是法芙娜黑巧克力砖,切碎 | 227克 |
蛋白 | 1个 |
玉米糖浆(我也不知道用什么可以替代) | 120ml |
香草精 | 1小勺(5ml) |
黄油,室温软化 | 170g |
褐色糖(可用红糖或黄糖替代) | 100g |
装饰糖 | 适量 |
混合中粉,可可粉,小苏打,盐,巧克力块
混合蛋白,糖浆,和香草香精
混合黄油和褐色糖,打发至变软蓬松,加入2中的蛋白液,打发均匀
混合3和1,切拌均匀,冷藏24小时
取2大勺(30ML)大小面团,揉成球,表面滚上糖,放在烤盘中,间距4CM
放入预热到175C的烤箱中烤10分钟左右至表面裂纹产生
烤盘中放凉10分钟后,转移到烤架上放凉