韩国血肠

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人做过这道菜

简介

韩剧里经常出现的食物,在深圳华强北的一家韩国人开的路边摊也吃到过实物,沾清新的酱油,清蒸,原味就已经好吃的让人魂牵梦绕了,现在搬来成都,只能靠着吃货力量大来努力实现了,借鉴糯米肠的做法,也算弄出来了,虽然没有韩国老板的醇厚,但也还是很好吃!果然,吃货力量大!

用料  

长糯米 500g
肠衣 2m左右
新鲜猪血 300g
50g
花生 适量 喜欢多少放多少
川味香肠 适量 喜欢多少放多少
瘦肉 适量,喜欢多少放多少
虾米 适量,喜欢多少放多少
花椒粉 适量,不喜欢不放也没事吧
适量,要试着咸淡放
生抽 适量
香葱 适量

韩国血肠的做法  

  1. 将糯米和花生先用水泡6个小时以上备用(无图能理解吧?)

  2. 把煮好的血肠放入蒸锅,上汽蒸30分钟就可以切片开整了!蘸酱的话,日本酱油,鱼露,老干妈,麻将我想应该都可以!

    韩国血肠的做法 步骤2
  3. 香肠,虾米和瘦肉切丁剁碎备用。

    韩国血肠的做法 步骤3
  4. 把油倒入锅里,烧热,下葱花爆香,然后放入瘦肉炒散,再放虾米和香肠,爆炒出香味

  5. 等肉炒好,把花生沥干倒入一起翻炒,随后放糯米继续翻炒,这个时候火大了可能会粘锅,要注意火。

    韩国血肠的做法 步骤5
  6. 在糯米里加入花椒粉,盐,生抽,搅拌均匀后把糯米倒入一个干净的大碗里。

    韩国血肠的做法 步骤6
  7. 把猪血扮入糯米搅拌均匀,填充料就好了(无图,因为没手照相)

  8. 找一个不用的矿泉水瓶,把瓶尾剪掉做一个灌肠器,把泡好的肠衣一头打结,一头套在瓶口,然后就可以灌肠了!(借用试做糯米肠的图,囧)

    韩国血肠的做法 步骤8
  9. 血肠灌到7-8成满的时候就封口打结,灌切记,别压太实。

    韩国血肠的做法 步骤9
  10. 把血肠放入开水,煮5-10分钟,让猪血凝固后拿出,并用牙签在血肠上扎些孔。(上次猪血还没凝固,扎了孔就这德行了。。。)

    韩国血肠的做法 步骤10

小贴士

一定要用新鲜猪血,成块的不能用,但是哪能买到,不晓得,maybe菜市生肉摊;
你看出来了吗?其实你想吃什么还可以加什么,比如瑶柱啊,干贝啊,香菇啊,什么的;
煎炸炒炖都适宜哦。
手机发菜谱,第二步怎么调都是最后一步,如果,你也看到如此乱码,请将第二步自动放在最后一步哦

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