千层酥肉卷

鲜猪肉剁碎，广式香肠切细，姜剁成沫，加入各种香料和成馅。

作作千层酥皮：
油皮制作
面粉200克加糖粉20克，猪油60克略拌再将70克水分次加入混合拌匀，揉透装入保鲜袋松弛30分钟。

油酥制作：
面粉135克加入猪油67克混合均匀，醒30分钟。

将松驰后的油皮擀成长方形。

将油酥放入中间摁扁成长方行。

像做饼一样把油酥包起来。

擀成长方形如发现有气泡可用牙签扎破。

将自几这边向中间折起。

将对边也向中间折起，折好后盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布，醒20分钟。

将醒后的面重复7一9步。将千层酥皮擀薄裁去不规整部份。

将肉馅铺在千层酥皮上，

将一边千层酥皮往下卷起，

再将另一边同样卷起。

可切成三段，让面醒20分钟。用刀片在千层酥肉饼表面上划出横纹。刷蛋液撒芝麻进烤箱。

烤箱180度预热，180度烤40分钟。为确保肉馅烤熟温度不可太高。时间在40分钟以上，上色为宜。