虾仁豆腐羹

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用料  

虾仁豆腐羹的做法  

  1. 南瓜去皮,放入微波炉高火叮3分钟后打成泥,倒入锅里加2倍水和2倍牛奶,煮开后小火熬至浓稠、金黄色的底汤

  2. 虾去头、壳及肠,将豆腐切成小块,放入底汤里煮开,调入适量盐和鸡精,放入虾仁煮至变红即可,吃时撒上芫茜碎(可选)

小贴士

这款汤羹不需要用油,清淡却不寡淡;营养又美味,甚至可以代替主食,对夏季没有食欲的人来说非常适合。用南瓜熬成的底汤,通常在饭店里被叫做金汤。

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