核桃红豆小馒头

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简介

本来应该用栗子的,但是家里没有栗子,所以改用核桃了。中式月饼用了大量的油脂,相较之下日式月饼只是使用了鸡蛋,而且日式红豆馅也不含油脂,所以绝对比较健康。没有中式月饼的甜腻,体积也是一口大小,所以不用担心过量的问题,可以比较安心地吃。
烤好后等外皮变软后才可以食用,不然味道和口感都不是很好。
材料(15个分量)

用料  

低筋面粉 140克
砂糖 50克
鸡蛋 1个
泡打粉 1/3小茶匙
苏打粉 1/3小茶匙
红豆馅 225克
核桃粒 适量
蛋黄 1个(表面用)

核桃红豆小馒头的做法  

  1. 面粉和泡打粉过筛

  2. 苏打粉用1小茶匙的水溶解

  3. 将红豆馅分成15份

  4. 鸡蛋和砂糖搅拌均匀到砂糖溶解,倒入(2)搅拌均匀

  5. 在(4)里倒入(1),搅拌成团,分割成15份

  6. 将适量的核桃粒放在面团里,在放入红豆馅,最后包起来

  7. 刷上蛋黄,170度烤12分钟,直到金黄色为止

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