印度馕

7.7 综合评分
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配印度咖喱一起吃而有人气的馕,质地松软绵密非常可口。传统的做法是把自然发酵的面团贴在印度土窑(TANDOOR)的壁上来烘烤。不过没有土窑也没关系,我们可以用平底锅来煎以干酵母发酵而成的面团。简单快速,只需要40分钟就可以完成的面包。刚烤出来的馕配上咖喱,真的是非常美味。

用料  

高筋面粉 130克
低筋面粉 70克
干酵母 4克
砂糖 10克
2克
温水(40度) 120克
15克

印度馕的做法  

  1. 将所有材料揉均匀,直到面团光滑为止

  2. 基础发酵30分钟。分割成6等分,滚圆。用擀面棍擀成长椭圆形

  3. 加热平底锅,放入面团,小火加热1-2分钟,翻另外一面再加热1-2分钟

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印度馕的答疑

  • 大薇薇薇  3个月前  
    0
    面团需要发酵到两倍大吗?200g的面团放4g干酵母是不是有点多呢
    作者回复 3个月前  
    隨意,不需要太糾結。喜歡口感好點就發酵到2倍,不然稍微休息15分鐘就好。酵母可以自己調整。
  • 黑子喵  4个月前  
    0
    可以把高筋面粉和低筋面粉全部换成中筋面粉吗
    作者回复 4个月前  
    可以!

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