将芦笋洗净,切去约1/4的根部。
削去根节处的外皮。
将全部的芦笋外皮处理干净。
将芦笋下入开水锅中,放入少许盐,煮至熟。
捞出芦笋后,用冷水冲凉,用冰镇一会儿。
将火腿切段。
洋葱洗净,切碎粒。
蒜去皮,切碎粒。
炒锅中放入黄油,小火,融化后放入洋葱、蒜,翻炒出香味。
放入牛至叶、盐、生抽、老抽、白糖,少许水,搅匀。
略煮一会儿,待汁略浓时放入蚝油,蕃茄沙司,搅匀成酱汁。
将芦笋摆入盘中,摆入火腿,舀些酱汁淋到芦笋上即可。
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