优格提拉米苏

8.2 综合评分
191 人做过这道菜
方子来自《优格甜点厨房》,这里略有改动
用脱水优格和奶油的组合代替马斯卡彭和蛋白,快手然后酸酸的很清爽~
【【【以下材料分量可制作250ML的提拉米苏一杯】】】

用料  

速溶黑咖啡 4g
脱水优格 50g
淡奶油 50g
细砂糖(奶油用) 20g
开水 50ML
细砂糖(咖啡用) 10g
手指饼干 3~4块
可可粉 适量

优格提拉米苏的做法  

  1. 制作脱水优格:
    100g无糖希腊酸奶倒入铺好双层厨房纸的滤网中,把滤网架在大碗上,整体送入冰箱冷藏室过夜,第二天取50g脱水优格备用

  2. 50g淡奶油和20g细砂糖混合,用电动打蛋器高速打发至九分,加入50g脱水优格用刮刀翻拌混合均匀

  3. 4g速溶黑咖啡粉和10g细砂糖混合,倒入50ML开水并搅拌至咖啡和细砂糖完全溶解,把手指饼干掰成小块,迅速浸泡一下后取出,以一层手指饼干,一层优格奶油的方式排列进容器中,直至装满,在表面筛一层可可粉,送入冰箱冷藏1小时以上即可

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该菜谱发布于 2014-08-25 14:19:14
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优格提拉米苏的答疑

  • 糖糖六点  2014-09-30  
    5
    能po张脱水过程的图片吗?只看文字比较难理解;另外您用脱水优格和奶油的组合代替马斯卡彭和蛋白是不是为了降低卡路里?请问这样一杯提拉米苏相卡路里是多少,或者当于什么样食品的卡路里?
    作者回复 2014-09-30  
    这个菜谱是从书上摘抄的,不清楚这么做的目的,卡路里没计算过不清楚
  • Lily小丘茶茶  2014-09-15  
    3
    即是用来做优格的是什么?是否就是无糖酸奶?
    作者回复 2014-09-15  
    没太看懂你的问题
  • Lily小丘茶茶  2014-09-15  
    2
    我的意思是说制作脱水优格究竟是用什么来制作?是不是不含糖的原味酸奶?TOT
    作者回复 2014-09-16  
    脱水优格是用无糖希腊酸奶做出来的,希腊酸奶的质地非常浓稠,一般市面上出售的以进口牌子居多,在包装上会标明greek yogurt,然后不清楚你说的”不含糖的原味酸奶”具体指的是哪种,是质地较稀还是浓稠的,所以没办法直接回答是或者不是
  • Lily小丘茶茶  2014-09-14  
    0
    无糖希腊酸奶是否是市面的超市买的酸奶?
    作者回复 2014-09-14  
    没太明白你的问题

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