鸭腿洗净剁成小块;仔姜、蒜瓣切片,青红辣椒切段去籽;
炒锅倒适量油烧热,下蒜片爆香,倒入鸭块用中大火煸至发黄、油亮;放入豆瓣辣酱、酱油和冰糖,翻炒上色;
倒入米酒大火煮沸,加盖转小火焖煮20分钟左右,视汤汁稍浓,加入仔姜翻炒1~2分钟,起锅前放入辣椒炒匀即可。
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