卤汁豆腐

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用料  

水豆腐(比嫩豆腐稍微老一些)
四川味的卤汁

卤汁豆腐的做法  

  1. 做法简单。豆腐洗净,需要稍微老一些的,不易煮散,入味,口感好

  2. 川味的卤水料烧开(最好是之前卤完一些肉类,这样卤汁较香有油)

  3. 加入豆腐煨一阵就可以,拿出来。记得豆腐要万炖,意思是多一些火候令豆腐入味。

小贴士

豆腐选择较重要。不能太嫩不能太老。太嫩,易散开,太老,口感硬,不好。
 

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