醋溜藕片

Name: 醋溜藕片
Ingredients: 一节莲藕; 少许胡萝卜; 1大匙白醋; 1小匙白糖; 1/2小匙盐

7.5 综合评分

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小白素食记录

秋天养生多吃酸味、白色食物
应景儿来个酸脆爽的白嫩藕

用料

莲藕	一节
胡萝卜	少许
白醋	1大匙
白糖	1小匙
盐	1/2小匙

醋溜藕片的做法

莲藕洗净去皮切薄片，浸泡在水中去掉多余淀粉。胡萝卜切片
烧开一锅水，下入藕片烫至水再次开起，捞出过凉水后沥干水分
起锅下薄油，下胡萝卜片炒香，下入藕片，倒入盐和白糖快炒
加白醋略翻一下关火出锅

小贴士

1.藕片烫过再炒会更脆
2.炒藕片的时间一定要短
3.醋一定最后放

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该菜谱发布于 2011-08-18 11:12:38

13197 收藏

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醋溜藕片的答疑

thwarted天 2020-02-09
0 赞

用什么切成的片，刀工差切不动怎么办。可以先焯水么，

作者回复 2020-02-09

用刀，刀功不好可以买一个擦丝擦片的板～可以先焯水

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