杂粮蜂蜜吐司

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简介

全麦粉用光只能把杂粮预拌粉拿出来,结果悲剧了,因为吸水性的问题我的吐司一开始无法团圆,只能手粉撒多点才勉强擀开。妹子们别换粉也可以就不用考虑面团吸水问题了。

用料  

高粉130 杂粮粉20
酵母2 盐2
蜂蜜30 水82
奶粉3 黄油5

杂粮蜂蜜吐司的做法  

  1. 除黄油外所有材料揉成团后加入黄油继续揉,直到能拉出大片薄膜。(我建议用杂粮粉或其他粉要适当减水,不然会比较粘手)

  2. 面团收圆放入大盆,室温27度一发至两倍大。手指粘粉戳进面团,以手指洞不回缩,不塌陷为准。

  3. 取出面团排气,分成3份。滚圆松弛15分钟。之后每份面团擀平卷起两次。

  4. 将卷两次的面团放入吐司模具进行二发。大概到模具九分满的时候送入烤箱。180度30分钟。

    杂粮蜂蜜吐司的做法 步骤4

小贴士

如果不做杂粮面包就直接150克高粉,水量也就不需要调整。

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