全麦果酱小吐司/小餐包

简介

直接法只要配方比例准确一样可以做出软绵绵的面包。我习惯用料少,所以跟我一样的妹子可以试试我的方。

用料  

高粉210g 低粉20g
全麦粉20g 糖20g
盐3g 鸡蛋30g
果酱60g 水70g
酵母3g 黄油20g

全麦果酱小吐司/小餐包的做法  

  1. 所有材料(除黄油外)放入面包桶搅拌20分钟,加入黄油继续揉20分钟,直到能拉出不透光的薄膜。将打好的面团收圆放入盆中,盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大。

    全麦果酱小吐司/小餐包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团取出来排气,分割成若等份。我用了一个250克吐司盒加蛋糕六连膜。

  3. 整形好的面团盖上保鲜膜,于温暖湿润处发酵。吐司发到八分,蛋糕膜发到两倍大。

  4. 表面刷蛋液。蛋糕膜190度15分钟。吐司180度30分钟。出炉敲一下,排出水汽。

  5. 五个,每一个都包了不一样的馅料

    全麦果酱小吐司/小餐包的做法 步骤5
  6. 吐司整形有点失误

    全麦果酱小吐司/小餐包的做法 步骤6
  7. 软吧

    全麦果酱小吐司/小餐包的做法 步骤7

小贴士

果酱可以随意,根据自己的喜好。我用了橘子酱。最近家里多了很多橘子所以就~
因为用了果酱所以糖不需要太多,假如你爱甜那糖再加10g。

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